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西门豹课文马来西亚一家人两代经营传统茶餐厅 传承古早味

九江新闻网-九江本地新闻资讯 时间:2019年11月11日 16:02

  中国侨网11月11日电 近日,据马来西亚《星洲日报》刊登文章,讲述了马来西亚的一间茶室历经两代人的坚守,50几年来随着街市的兴衰,见证老街区人事变迁,至今仍坚持传统手艺冲泡咖啡,成为柔佛居銮当地家喻户晓的古早味咖啡店的故事。

  文章摘编如下:

  位于毛申律路火车闸门前的民天茶室由符先生的爸爸开设,现在由符先生的兄弟姐妹合力经营。所在的建筑已有近百年历史,当时前方是繁华的金融区、计程车总站及客商旅馆,后方是人潮聚集的美都巴刹(现今大众银行处),占据闹市中的绝佳地理位置。

  符先生一家人合力经营民天茶室,如今已经是第二代了。店铺从传统咖啡店转型为住家小炒,以新鲜的食材、充足的分量和实惠的价格吸引大批顾客,也让老字号茶餐厅春天再现。

  致文:延续父亲手艺

  在家中排行老四的符致文(49岁)延续父亲的手艺,在店内负责冲泡茶水。

  他说,父亲符气真及母亲陈淑妹都来自沙翁,“我爸爸以前是在英军的食堂帮手,什么好吃的他都会煮,西餐他也会做,妈妈的英文很好,她就负责打扫和帮佣的工作。”自他懂事以来,兄弟姐妹几个人从小就在咖啡店里长大。

  他说,开店之后爸爸负责茶水,妈妈就负责烤面包、制作椰浆饭、糕饼和经济粉等食物,许多原料如咖啡粉和茶粉等都沿用至今,因此到现在还能看到许多父亲经营时的老茶客来访。

  符致全:店内摆设从未改变

365体育官网限制投注  二哥符致全(53岁)提到,他年轻时也曾出外闯荡一番,在十多年前与弟妹们一起接手茶餐室之后,几经尝试决定转型搭配煮炒,主厨是得母亲手艺真传的妹妹符美琼(50岁)及太太阮田旦(33岁),另一位妹妹符美玲则制作传统糕饼及麻糬在店里贩售。

  他说,“我们店里的陈设从一开始到现在没有改变,完全保留结构,古色古香;父母亲虽已不在,但留给我们的手艺传承,也要一并留下。”

  老夫妻拍视频回味相识场景

  他透露,因店里很有历史气息,曾有一对80几岁的老夫妻安排孙子、孙女到店里拍摄视频,只为了让后辈回顾两人当初在咖啡店相识相恋的场景,将情义传承,令他特别有感触。

  他忆及父亲营业时,一家人起早摸黑从哈芝马南住处走路到店里,锁上门开始煲水冲茶的日子,以及开市时熙来攘往的热闹老城街,今时不同往日,令人不胜唏嘘。

  符美琼:改良餐点留下妈妈味道

  符美琼表示,因自小常跟着妈妈下打手,经营咖啡店不是难事,加上本身对烹饪非常有兴趣,便毅然挑起最为艰辛的大厨一职。

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  文章标签:咖啡店 一家人 茶室 餐点 符美琼
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